VOCABULARIO UTILIZADO EN LA COCTELERIA

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Abreviaturas utilizadas

C.C. = Copa Coctel
C.S. = Copa Sour
C.L. = Copa Licor
H.C. = Hielo Cubito
H.P. = Hielo Partido
H.M. = Hielo Molido
V.H. Vaso Highball
V.Z.= Vaso Zombie
V.C. Vaso Collins

Para mayor comprensión de este manual, a continuación damos una serie de términos y abreviaturas de carácter internacional.

Preparación en Coctelera:

Abreviaturas utilizadas:
S.H. = Sheker C.O. = Coctelera
Debido a que algunos licores son difícilmente incorporables con otros o con jugos, jarabes, cremas, huevos, etc., se emplea una coctelera para su preparación.
Primero se coloca en la coctelera el hielo necesario, luego se le agrega el azúcar o jarabe, huevos u otros elementos que compongan la fórmula que se debe obtener y por último los licores.
Se agita breve pero enérgicamente la coctelera vertiendo su contenido a través del pasador en la copa o vaso apropiado.

Preparación en el vaso de mezclar:
Abreviaturas utilizadas: M.G. = Mixing Glass V.M. = Vaso de Mezclar

Se prepararan en el vaso de mezclar aquellos licores que se incorporan fácilmente entre sí.
Se ponen en el vaso de mezclar el hielo necesario, se agregan los licores y se mezclan con la cuchara bar; luego se vierte el contenido a través del pasador en la copa o vaso apropiado.

Bebidas Largas:

Abreviaturas utilizadas: L.D. = long Drink,
Son bebidas que en su preparación básica pueden ser cocteles a los que se les agrega jugos de frutas, gaseosas, leche, etc. Ejemplo: de este tipo de bebidas son el Destornillador, Gin and Tonic, Bloody Mary.

Medidas utilizadas en la coctelería:

Para poder servir bebidas bien preparadas las medidas de los elementos que se emplean son un factor muy importante. Las siguientes son las medidas básicas más utilizadas.
Jg. = Jigger = Medida = Una onza y media = 42,52 gramos.
Po. = Pony = Caballito = Una onza = 28,35 gramos.
D . = Dash = Gotas = de 4 a 6 gotas
Oz. = Ounce = Onza = Equivale a 28,35 gramos.
A continuación damos unas fórmulas simples para convertir las medidas inglesas al sistema métrico decimal y viceversa.

Para cambiar: A: Multiplique por:
Gramos Onzas 0,035
Onzas Gramos 28,35
Kilogramos Libras 2,205
Libras Kilogramos 0,454
Centilitros Onzas Líquidas 0,03378
Onzas Líquidas Centilitros 29,57
Litros Galones 0,2642
Galones Litros 3,785

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