EL BARMAN: Como se puede deducir fácilmente de cuánto hemos expuesto hasta ahora, el objeto, los elementos materiales, por decirlo así, de nuestro estudio han sido, a grandes rasgos, el BAR y la clientela, es decir, las personas que acuden allí en procura de los servicios que aquél presta.
Ahora bien, el BARMAN, con todas sus proyecciones en la vida social y comercial es, sin duda alguna, el principal sujeto que ocupará la atención del presente manual, observado y estudiado desde múltiples ángulos con el objeto de lograr de él la visión más aproximada posible, a la vez que tratando de que se compenetren debidamente con las características, psicología y actuación de dicho sujeto, siempre moviéndose dentro de su ambiente propio, el cual, como hemos visto, presenta una gran variedad.
